ESPIRALES DE CALABAZA CON GAMBAS AL AJILLO



INGREDIENTES:
400 gramos de espirales de calabaza.
20 gambas rojas.
8 dientes de ajo.
2 guindillas.
C/s de aceite de oliva, sal y cebollino picado.

ELABORACIÓN:
1. Pelar las gambas y reservar las cabezas.
2. En un cazo con agua hirviendo cocer la calabaza durante 1 minuto, enfriar con agua helada. Colar y reservar.
3. En una sartén con aceite, poner los ajos cortados en láminas y las guindillas. Cuando estén dorados los ajos, añadir las gambas y las cabezas, que se chafarán para que suelten su jugo. Luego, retiraremos las cabezas y añadiremos las espirales de calabaza fuera del fuego. Finalmente, mezclar bien todos los ingredientes y servir en platos espolvoreando un poco de cebollino.